利田的在蔵書録 たぶん、ほとんど食べ物の本のログばっかりかも(笑)


by sagamiK
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パスタマシンで麺道楽 - 大森大和

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Kingstonのデパートのセールでパスタマシンを購入してから
しばらくは面白がっていろんなパスタを作ってましたが
ふと、これって材料かえたらうどんになる?(そばよりうどん好き)
と思って検索して見つけた本。





うどん作りって以外と難しくて
材料がシンプルな分
粉の具合と水合わせってのが決め手らしい

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フードプロセッサーでやってもその後のもみ込みは足でふんだり
手でもんだり・・・・
子供たちとわいわいやるんだけど生地を休ませたりしている間に
いつも最後は私だけになって・・・

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やっとパスタマシンを使うころ、またまたわいわい・・・

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実は2度作ってみて、それからしばらくやってません(反省)

この本は他にも中華麺、韓国風冷麺の打ち方、そしてパスタの打ち方、
それぞれの味わうレシピものってます。
パスタマシン、もうちょっと使わなくちゃなぁー (しみじみ)
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by sagamik | 2005-03-08 15:10 | Japanese